Semente de Cumaru: A Famosa Baunilha Brasileira

Características e Benefícios

• Aroma Intenso e Complexo: A semente de cumaru é rica em cumarina, um composto natural que confere um aroma doce e amadeirado, semelhante ao da baunilha, com toques de amêndoa e tabaco.
• Versatilidade Culinária: Utilizada em sobremesas, chocolates, licores e até pratos salgados, a semente de cumaru é um verdadeiro coringa na cozinha gourmet.
• Uso em Perfumaria: Devido ao seu aroma envolvente, é amplamente utilizada na fabricação de perfumes, óleos essenciais e produtos de cuidados pessoais.
• Benefícios Terapêuticos: Além de suas aplicações aromáticas, a cumarina possui propriedades anti-inflamatórias e anticoagulantes, sendo estudada para diversos usos medicinais.

Como Utilizar

Para uso culinário, a semente de cumaru pode ser ralada diretamente sobre os alimentos ou infusionada em líquidos, como leite ou creme, para extrair seu aroma e sabor. Na perfumaria, a semente pode ser macerada em álcool ou óleos vegetais para a produção de essências e fragrâncias.

Armazenamento

Armazene as sementes de cumaru em local fresco, seco e ao abrigo da luz solar direta para preservar suas propriedades aromáticas. Quando armazenada corretamente, a semente de cumaru pode durar vários anos sem perder sua intensidade aromática.

Informações Adicionais

• Peso: Disponível em embalagens de 50g, 100g e 250g
• Validade: 2 anos a partir da data de fabricação
• Procedência: Colhida de forma sustentável na Amazônia Brasileira

Recomendações de Uso

• Sobremesas: Adicione uma pitada de cumaru ralado em sorvetes, mousses, bolos e biscoitos para um toque especial.
• Bebidas: Utilize em infusões, licores e coquetéis para um sabor exótico.
• Perfumes: Ideal para criar fragrâncias exclusivas, combinando com notas florais, cítricas e amadeiradas.

Aviso

Embora a cumarina presente na semente de cumaru seja segura em pequenas quantidades, recomenda-se moderação no consumo para evitar qualquer efeito adverso. Pessoas com condições médicas específicas devem consultar um profissional de saúde antes de utilizar o produto.

Classificação Científica

• Reino: Plantae
• Divisão: Magnoliophyta
• Classe: Magnoliopsida
• Ordem: Fabales
• Família: Fabaceae
• Gênero: Dipteryx
• Espécie: Dipteryx odorata

Descrição da Planta

O Cumaru, também conhecido como “fava tonka”, é uma árvore nativa da região amazônica. Ela pode atingir até 30 metros de altura e possui um tronco robusto e reto. As folhas são compostas e alternadas, e a árvore produz flores pequenas, geralmente de coloração branca ou rosada.

Distribuição Geográfica

Esta árvore é encontrada principalmente na Amazônia, abrangendo áreas do Brasil, Venezuela, Colômbia, Guianas e Peru. Prefere solos bem drenados e costuma crescer em florestas de terra firme.

Características da Semente

A semente de Cumaru é conhecida por suas propriedades aromáticas e é amplamente utilizada na culinária e na perfumaria. Aqui estão algumas características notáveis:

• Aparência: A semente tem uma forma alongada e é de cor marrom escura, com uma superfície enrugada.
• Aroma: Possui um aroma forte e característico, que pode ser descrito como uma mistura de baunilha, amêndoas, canela e cravo. Esse aroma é devido à presença de cumarina, um composto orgânico aromático.
• Tamanho: Cada semente mede aproximadamente 3-5 cm de comprimento e 1-2 cm de largura.

Usos e Aplicações

• Culinária: A semente de Cumaru é utilizada como substituto da baunilha em várias receitas, especialmente em sobremesas como sorvetes, cremes e bolos. Também é usada para aromatizar bebidas alcoólicas.
• Perfumaria: Devido ao seu aroma agradável, a cumarina extraída das sementes é um ingrediente comum em perfumes, sabonetes e outros produtos cosméticos.
• Medicina Tradicional: Em algumas culturas, as sementes são utilizadas em remédios tradicionais, acreditando-se que possuam propriedades anti-inflamatórias e antiespasmódicas.

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