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Caldeirada Desconstruída de Gurijuba
O conforto das águas marajoaras em uma versão contemporânea, colorida e pronta em 30 minutos.
O Segredo do Impacto Visual: Vamos montar o prato em camadas. O amarelo vibrante do tucupi contrasta perfeitamente com o roxo da nossa cebola regional e o verde fresco do chicória. Fotogenia pura para o seu feed!
Ingredientes
Para o Peixe e Maratona de Sabores:
- 800g de lombo de Gurijuba cortado em cubos grandes (4x4cm)
- Suco de 2 limões da colônia
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-de-cheiro picada a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo de dendê (ou azeite de oliva extra virgem)
Para a Base Aromática e Caldo:
- 1 cebola roxa média cortada em pétalas finas (efeito visual lindo!)
- 1 pimentão amarelo em tiras finas
- 2 tomates maduros sem sementes, picados em cubos
- 400ml de Tucupi (previamente fervido com alho e chicória)
- 200ml de leite de coco artesanal (grosso)
- 1 maço pequeno de chicória do Pará e alfavaca picadas frescas
- 4 ovos cozidos cortados ao meio (para a finalização clássica)
🌱 Opção Vegana: Substitua a gurijuba por cubos grandes de banana-da-terra grelhada e cogumelos-de-paris frescos.
Modo de Preparo
- Marinar & Selar: Tempere os cubos de Gurijuba com o limão, alho, sal e a pimenta-de-
